25 декабря в г. Алчевске прошло нестандартное для нашего региона мероприятие — гастрономическая экскурсия по-итальянски для блоггеров и активных пользователей социальных сетей в
кафе-пиццерии Portofino. Участники экскурсии выбирались на конкурсной основе. Я прошла отбор, как автор кулинарного блога. Информационную поддержку мероприятия обеспечивала
газета «Неделя плюс».
Открывшееся в начале ноября на проспекте Металлургов кафе-пиццерия — новое детище предпринимателя Константина Петрова — собственника культового для Донбасса
культурно-развлекательного комплекса PartyZone. Рядом с PartyZone и находится эффектное здание Portofino, выполненное в традициях итальянской архитектуры. Здание окрашено в приятный пастельный оттенок жёлтого цвета, терраса кафе и большой балкон обрамлены белоснежной балюстрадой.
Кафе двухэтажное. На первом этаже — бар, уютные общий и банкетный залы. На втором этаже — красивый зал с мягкими диванами и креслами.
![Банкетный зал Банкетный зал](//4.bp.blogspot.com/-OMd37_E4kB0/ULTw6mDpw1I/AAAAAAAAA2Q/CpEpnMKWxM0/s400/%25D0%2592_%25D0%25B1%25D0%25B0%25D0%25BD%25D0%25BA%25D0%25B5%25D1%2582%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25BC_%25D0%25B7%25D0%25B0%25D0%25BB%25D0%25B5.jpg) |
Банкетный зал |
![Лестница, ведущая на второй этаж Лестница, ведущая на второй этаж](//1.bp.blogspot.com/-TzJSdRSdUSw/ULTxQZWw-3I/AAAAAAAAA3g/FTqUBjcD5ag/s400/%25D0%259B%25D0%25B5%25D1%2581%25D1%2582%25D0%25BD%25D0%25B8%25D1%2586%25D0%25B0_%25D0%25BD%25D0%25B0_%25D0%25B2%25D1%2582%25D0%25BE%25D1%2580%25D0%25BE%25D0%25B9_%25D1%258D%25D1%2582%25D0%25B0%25D0%25B6.jpg) |
Лестница, ведущая на второй этаж |
![Зал на втором этаже Зал на втором этаже](//1.bp.blogspot.com/-yY-JcfffscA/ULTw9HP-S0I/AAAAAAAAA2Y/2ux9nRtlvik/s400/%25D0%2592_%25D0%25B7%25D0%25B0%25D0%25BB%25D0%25B5_%25D0%25BD%25D0%25B0_%25D0%25B2%25D1%2582%25D0%25BE%25D1%2580%25D0%25BE%25D0%25BC_%25D1%258D%25D1%2582%25D0%25B0%25D0%25B6%25D0%25B5.jpg) |
Зал на втором этаже |
В интерьере кафе отчётливо прослеживается итальянский дизайн: пол из плитки в средиземноморской манере, стилизация под кирпичную кладку на стенах, добротная деревянная и плетёная мебель, кованые элементы из железа, тёплая естественная цветовая гамма. Стиль «итальяно» выдержан также в элементах отделки, в посуде, в униформе персонала. Стены декорированы мозаикой и фресками, керамическими блюдами и венецианскими масками ручной работы. Оживляют помещение вазоны с растениями, апельсиновыми деревцами.
![Элементы декора Элементы декора](//3.bp.blogspot.com/-145PoA4kGMw/ULTxDe_lbbI/AAAAAAAAA2w/K_NhbjGxSLc/s400/%25D0%2594%25D0%25B5%25D0%25BA%25D0%25BE%25D1%2580_%25D0%25B2%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B5%25D1%2586%25D0%25B8%25D0%25B0%25D0%25BD%25D1%2581%25D0%25BA%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B8_%25D0%25BC%25D0%25B0%25D1%2581%25D0%25BA%25D0%25B0%25D0%25BC%25D0%25B8.jpg)
Не оставляют посетителей равнодушными фотопанно с живописными видами Портофино — небольшого рыбацкого городка и по совместительству элитного курорта. Именно в честь этого оазиса итальянской культуры названо кафе-пиццерия в г. Алчевске.
В целом внутреннее убранство Portofino стильное, лаконичное, без вычурности и излишеств в деталях.
В начале экскурсии Константин Петров подробно рассказал о кафе, сделав акцент на истинно итальянской рецептуре и технологии приготовления блюд.
После вкусного и, не скрою, обильного обеда, участников пригласили посетить кухню. Вообще, на кухню — сердце любого предприятия общественного питания, собственники практически не приглашают экскурсантов. Не секрет, что в этом помещении непросто соблюсти все требования санитарных норм. Для Portofino эта задача оказалась посильной — кухня сияла чистотой — от стен и пола — до оборудования и посуды. Отмечу, что кухня оснащена современным оборудованием, в том числе и высокотехнологичной печью для пиццы. Меня заинтересовал необычный девайс — инфракрасные лампы. Зачем они на кухне? Администратор пояснила, что с их помощью можно поддерживать необходимую температуру блюд и даже разогревать остывшую еду.
Персонал кухни работал слаженно, чётко, быстро, но без суеты — команда профессионалов, возглавляемая опытным шеф-поваром, который стажировался в преуспевающих ресторанах ближнего и дальнего зарубежья. На наших глазах повара приготовили яркий супчик, пасту, аппетитную пиццу.
Побывав в зале второго этажа, гости смогли оценить современный вариант винного погреба — холодильную витрину для вин. Выполнена она в виде просторного остеклённого шкафа, работает бесшумно. Можно войти в эту потрясающую витрину и выбрать бутылочку настоящего итальянского вина, в выборе поможет сомелье.
![Внутри холодильной витрины для вин Внутри холодильной витрины для вин](//4.bp.blogspot.com/-nT9ZzxL6kz0/ULTxBBEHBxI/AAAAAAAAA2o/yQQY6y4I2QI/s400/%25D0%2592_%25D1%2585%25D0%25BE%25D0%25BB%25D0%25BE%25D0%25B4%25D0%25B8%25D0%25BB%25D1%258C%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25B9_%25D0%25B2%25D0%25B8%25D1%2582%25D1%2580%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B5_%25D0%25B4%25D0%25BB%25D1%258F_%25D0%25B2%25D0%25B8%25D0%25BD.jpg) |
Внутри холодильной витрины для вин |
Запомнился внушительных размеров балкон с выдвижной крышей. В тёплое время года будет немало желающих отдохнуть на свежем воздухе, на балконе, с которого открывается вид на город.
Приятную атмосферу в кафе создаёт итальянская музыка. Уровень громкости такой, что можно беседовать, не повышая голоса. В залах установлены плазменные экраны с ненавязчивым видео. Освещение — мягкое и рассеянное.
Вся обстановка Portofino создаёт ощущение покоя, умиротворённости, здесь действительно можно расслабиться и замечательно отдохнуть.
И, наконец, перехожу к самому интересному для читателя — меню и ценам. Как и предупреждал ресторатор, блюда по-настоящему итальянские: пицца с тонким слоем теста, паста слегка твёрденькая, растительное масло исключительно оливковое экстра-класса, сыры только итальянских сортов — пармезан, моцарелла, горгонзола, таледжио. В этой аутентичности, проще говоря, подлинности состоит ценность и прелесть блюд, которые готовят в Portofino.
Итак, пицца! Как известно, самую вкусную пиццу делают в Неаполе. В Portofino применяется именно неаполитанская технология приготовления пиццы. В кафе-пиццерии большой выбор пиццы от недорогой «Маргариты» (с томатами Пилати и сыром Моцарелла) весом 400 г за 29 грн. до пиццы «Кальцоне» (с ветчиной, грибами, артишоками, сыром Моцарелла) весом почти 500 г и стоимостью 49 грн. Закрытая пицца «Кальцоне» понравилась мне обилием и сочностью начинки. Пробовала я и другие виды закрытых пицц — вкуснейшие!
![Слева направо: заместитель редактора газеты «Неделя» Анастасия Дмитракова, редактор газеты «Неделя» Оксана Сабардина, я с пиццей Слева направо: заместитель редактора газеты «Неделя» Анастасия Дмитракова, редактор газеты «Неделя» Оксана Сабардина, я с пиццей](//3.bp.blogspot.com/-ADrgegiQr-8/ULTxtlf-gDI/AAAAAAAAA5E/iLtcXI7o6YE/s400/%25D0%25AF_%25D1%2581_%25D0%25BF%25D0%25B8%25D1%2586%25D1%2586%25D0%25B5%25D0%25B9.jpg) |
Слева направо: заместитель редактора газеты «Неделя» Анастасия Дмитракова, редактор газеты «Неделя» Оксана Сабардина, я с пиццей |
Можно заказать пиццы «Капричеза», «Пепперони», «Четыре сыра», «Четыре сезона» весом от 400 г по цене 39 грн., пиццу с морепродуктами и другие. Начинку пиццы можно дополнить наполнителями на ваш выбор.
![Пицца «Маргарита» Пицца «Маргарита»](//1.bp.blogspot.com/-_7xecKe4cmc/ULTxYIPAXCI/AAAAAAAAA34/scVqSD1YGX0/s400/%25D0%259F%25D0%25B8%25D1%2586%25D1%2586%25D0%25B0_%25D0%259C%25D0%25B0%25D1%2580%25D0%25B3%25D0%25B0%25D1%2580%25D0%25B8%25D1%2582%25D0%25B0.jpg) |
Пицца «Маргарита» |
![Закрытая пицца Закрытая пицца](//3.bp.blogspot.com/-c1cwzeFPSDI/ULTxFkjoPFI/AAAAAAAAA24/Y_VSWaje0sQ/s400/%25D0%2597%25D0%25B0%25D0%25BA%25D1%2580%25D1%258B%25D1%2582%25D0%25B0%25D1%258F_%25D0%25BF%25D0%25B8%25D1%2586%25D1%2586%25D0%25B0.jpg) |
Закрытая пицца |
![Пицца «Кальцоне» Пицца «Кальцоне»](//4.bp.blogspot.com/-7Gl6M04SOls/ULTxIBZrWsI/AAAAAAAAA3A/MeCZoiZ9gPY/s400/%25D0%2597%25D0%25B0%25D0%25BA%25D1%2580%25D1%258B%25D1%2582%25D0%25B0%25D1%258F_%25D0%25BF%25D0%25B8%25D1%2586%25D1%2586%25D0%25B0_%25D0%259A%25D0%25B0%25D0%25BB%25D1%258C%25D1%2586%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25B5.jpg) |
Пицца «Кальцоне» |
В Portofino достаточный выбор паст (блюд из макаронных изделий): тальятелли с грибами, спагетти с соусом Болоньезе, пенне Арабьята по 19 грн. за 150 г и др. Мне пришлись по вкусу фетучинни с тунцом и овощами.
![Фетучинни с тунцом и овощами Фетучинни с тунцом и овощами](//4.bp.blogspot.com/-MsJ5afKJoRQ/ULTxm-s0mhI/AAAAAAAAA4s/EAkxw6PtLdo/s400/%25D0%25A4%25D0%25B5%25D1%2582%25D1%2583%25D1%2587%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25BD%25D0%25B8_%25D1%2581_%25D1%2582%25D1%2583%25D0%25BD%25D1%2586%25D0%25BE%25D0%25BC_%25D0%25B8_%25D0%25BE%25D0%25B2%25D0%25BE%25D1%2589%25D0%25B0%25D0%25BC%25D0%25B8.jpg) |
Фетучинни с тунцом и овощами |
Не отказывайте себе в удовольствии отведать традиционные для Италии блюда-хиты лазанью и равиолли.
Я люблю ризотто и умею его готовить, в Portofino оно идеальное — из круглого риса, мягкое, кремовой консистенции. В зависимости от наполнителя ризотто стоит от 29 до 39 грн.
![Ризотто с белыми грибами Ризотто с белыми грибами](//3.bp.blogspot.com/-06J7ysRKt40/ULTxaUq25UI/AAAAAAAAA4A/x8ECh43eGR0/s400/%25D0%25A0%25D0%25B8%25D0%25B7%25D0%25BE%25D1%2582%25D1%2582%25D0%25BE_%25D1%2581_%25D0%25B1%25D0%25B5%25D0%25BB%25D1%258B%25D0%25BC%25D0%25B8_%25D0%25B3%25D1%2580%25D0%25B8%25D0%25B1%25D0%25B0%25D0%25BC%25D0%25B8.jpg) |
Ризотто с белыми грибами |
В кафе отличный выбор салатов, супов, мясных блюд, блюд из рыбы и морепродуктов. Гарнир обойдётся преимущественно в 9 грн. за 150–200 г.
![Салат с рукколой и грибами Салат с рукколой и грибами](//2.bp.blogspot.com/-zUU6354cnhA/ULTxf4lUBWI/AAAAAAAAA4U/vaRHO0KyBpo/s400/%25D0%25A1%25D0%25B0%25D0%25BB%25D0%25B0%25D1%2582_%25D1%2581_%25D1%2580%25D1%2583%25D0%25BA%25D0%25BA%25D0%25BE%25D0%25BB%25D0%25BE%25D0%25B9_%25D0%25B8_%25D0%25B3%25D1%2580%25D0%25B8%25D0%25B1%25D0%25B0%25D0%25BC%25D0%25B8.jpg) |
Салат с рукколой и грибами |
![Интересная подача мяса с соусом Интересная подача мяса с соусом](//3.bp.blogspot.com/-1M3x3WGC7yI/ULTxKmzEasI/AAAAAAAAA3I/kHpP5PQB9KA/s400/%25D0%2598%25D0%25BD%25D1%2582%25D0%25B5%25D1%2580%25D0%25B5%25D1%2581%25D0%25BD%25D0%25B0%25D1%258F_%25D0%25BF%25D0%25BE%25D0%25B4%25D0%25B0%25D1%2587%25D0%25B0_%25D0%25BC%25D1%258F%25D1%2581%25D0%25B0_%25D1%2581_%25D1%2581%25D0%25BE%25D1%2583%25D1%2581%25D0%25BE%25D0%25BC.jpg) |
Интересная подача мяса с соусом |
Отдельно хочу остановиться на холодных закусках. Мне очень понравилось карпаччо из осьминога и лосося. Карпаччо — тоненько нарезанные мясо, рыба, морепродукты, замаринованные и обожжённые. Не пожалеете, если отведаете пармскую ветчину или ассорти из сыровяленых итальянских колбас.
![Карпаччо из осьминога Карпаччо из осьминога](//1.bp.blogspot.com/-gJ4vOthI2Uw/ULTxMz3mTdI/AAAAAAAAA3Q/8o6-_Zof8Jk/s400/%25D0%259A%25D0%25B0%25D1%2580%25D0%25BF%25D0%25B0%25D1%2587%25D1%2587%25D0%25BE_%25D0%25B8%25D0%25B7_%25D0%25BE%25D1%2581%25D1%258C%25D0%25BC%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25B3%25D0%25B0.jpg) |
Карпаччо из осьминога |
Вместо традиционного хлеба обязательно закажите фокаччу — итальянский хлеб. Фокаччу вам предложат без наполнителя, с помидорами или сыром. Стоит итальянский хлебушек 19 грн. за 200 г.
![Итальянский хлеб фокачча Итальянский хлеб фокачча](//3.bp.blogspot.com/-VkTcgSTXdPo/ULTxpa01HbI/AAAAAAAAA40/60fllLhngqI/s400/%25D0%25A4%25D0%25BE%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%2587%25D1%2587%25D0%25B0_%25D1%2581_%25D0%25BF%25D0%25B0%25D1%2580%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25B7%25D0%25B0%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25BC.jpg) |
Итальянский хлеб фокачча |
К фокачче в кафе подают кувшинчики с оливковым маслом. Мне понравилось душистое масло, настоянное на пряных травах и перчике.
Любителям горячих бутербродов придётся по душе их итальянский вариант — брускетта по 9 грн. за 2 штуки.
Порадовали своим вкусом десерты. Я попробовала блинчики с сырным кремом и тёплым соусом из лесных ягод, шоколадный чиз-кейк «Нью-Йорк», сладкую пиццу «Дольче» с сырным кремом и ягодами, нежный, воздушный Тирамису. Десерты в среднем стоят 29 грн. за порцию, сорбе с фруктовыми наполнителями — 9 грн.
![Участница экскурсии Ирина с десертами Участница экскурсии Ирина с десертами](//1.bp.blogspot.com/-kg9XR1_POX4/ULTxjzqj1mI/AAAAAAAAA4k/uWlzDi6fftU/s400/%25D0%25A3%25D1%2587%25D0%25B0%25D1%2581%25D1%2582%25D0%25BD%25D0%25B8%25D1%2586%25D0%25B0_%25D1%258D%25D0%25BA%25D1%2581%25D0%25BA%25D1%2583%25D1%2580%25D1%2581%25D0%25B8%25D0%25B8_%25D0%2598%25D1%2580%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0_%25D1%2581_%25D0%25B4%25D0%25B5%25D1%2581%25D0%25B5%25D1%2580%25D1%2582%25D0%25B0%25D0%25BC%25D0%25B8.jpg) |
Участница экскурсии Ирина с десертами |
![Блинчики с сырным кремом и соусом из лесных ягод Блинчики с сырным кремом и соусом из лесных ягод](//3.bp.blogspot.com/-Wcf16o66ov4/ULTw4WJOaMI/AAAAAAAAA2I/p5FJzlLVtFk/s400/%25D0%2591%25D0%25BB%25D0%25B8%25D0%25BD%25D1%2587%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B8_%25D1%2581_%25D1%2581%25D1%258B%25D1%2580%25D0%25BD%25D1%258B%25D0%25BC_%25D0%25BA%25D1%2580%25D0%25B5%25D0%25BC%25D0%25BE%25D0%25BC_%25D0%25B8_%25D1%2581%25D0%25BE%25D1%2583%25D1%2581%25D0%25BE%25D0%25BC_%25D0%25B8%25D0%25B7_%25D1%258F%25D0%25B3%25D0%25BE%25D0%25B4.jpg) |
Блинчики с сырным кремом и соусом из лесных ягод |
![Сладкая пицца «Дольче» Сладкая пицца «Дольче»](//1.bp.blogspot.com/-ql1kHKOc63c/ULTxiL75KzI/AAAAAAAAA4c/3u8g3Ij1OdM/s400/%25D0%25A1%25D0%25BB%25D0%25B0%25D0%25B4%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%258F_%25D0%25BF%25D0%25B8%25D1%2586%25D1%2586%25D0%25B0_%25D0%2594%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%258C%25D1%2587%25D0%25B5.jpg) |
Сладкая пицца «Дольче» |
В баре большой выбор алкогольных и безалкогольных напитков, коктейлей, чая, кофе. Пиво можно купить от 5 грн. за бокал, вино — от 19 грн. за бокал, коктейль — от 19 грн., кофе — от 6,5 грн. Я продегустировала известнейший итальянский лимонный ликёр «Лимончелло», подавали его в оригинальных высоких бокалах с узким горлышком. Неплохой напиток.
![Лимонный ликёр «Лимончелло» Лимонный ликёр «Лимончелло»](//2.bp.blogspot.com/-3gIte5bb2bI/ULTxTR7VWMI/AAAAAAAAA3o/M5soDbSAojg/s400/%25D0%259B%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25BE%25D0%25BD%25D1%2587%25D0%25B5%25D0%25BB%25D0%25BB%25D0%25BE.jpg) |
Лимонный ликёр «Лимончелло» |
Курить в помещении кафе нельзя.
При всём желании невозможно придраться к работе персонала кафе. Официанты, администраторы доброжелательные, улыбчивые, активные и предупредительные, такими они, собственно, и должны быть. Настолько вышколенного персонала я не встречала ни в одном заведении общественного питания, где довелось побывать. Большой плюс администрации Portofino за подготовку кадров! Обслуживание в кафе-пиццерии проходит сравнительно быстро, не приходится томиться в ожидании своего заказа.
Произвели хорошее впечатление наличие стульчика для кормления маленького ребёнка, надёжный гардероб (ключ у гардеробщицы), аккуратные туалетные комнаты (кстати, тоже в итальянском стиле).
Учитывая разнообразный ассортимент блюд, их оформление, повышенный уровень обслуживания я воспринимаю Portofino в качестве кафе ресторанного типа. Подача заведения, как кафе-пиццерии, я думаю, является маркетинговым ходом и служит для привлечения более широкого контингента клиентов. Как я убедилась, кафе посещают люди с разным достатком и социальным статусом, ведь цены в нём варьируют — можно выбрать как недорогие вкусные блюда, так и изыски подороже.
В кафе было много семей с детьми, я тоже взяла с собой семилетнего сына. Когда мы уходили, сынишка сказал: «Мама, давай придём сюда ещё!», что ж, я с ним солидарна! До новых встреч, Portofino!
Ирина БРАЖКО
Справка
Кафе-пиццерия Portofino работает с 11:00 до 23:00, в пятницу-субботу с 11:00 до 24:00. Столик можно заказать по телефонам 0 (242) 4-55-15 и 095 643-83-88.
Читать дальше...
Только выдержка...